Kuromitsu сироптой гар аргаар хийсэн Матча зайрмаг

Lөнгөн, хөөсөн бөгөөд үл мэдэг түлэгдсэн хүрээтэй болгохын тулд 24 цагийн турш исгэсэн гурилаар хийсэн манай жинхэнэ гэртээ хийсэн Неаполитан пиццаг амталарай. Дээд талд нь баялаг Сан Марзано улаан лооль, шинэхэн цөцгийтэй моцарелла, анхилуун ногоон райхан болон олив эक्स्टра виржин тос орсон.

Зүгээр л баялаг амттай Сан Марзано улаан лооль, шинэхэн цөцгийтэй моцарелла, анхилуун райханы навч, болон дээд сортын олив эक्स्टра виржин тосоорчимэглэсэн бөгөөд зүсэм бүр нь утаатай, чихэрлэг, амtat амтыг төгс хослуулдаг.

Амттай амталсан татсан мах, хайлуулсан бяслаг, андалуз соусны баялаг, халуун ногоотой амтаар дүүргэсэн шаржигнуур, алтан шаргал өнгөтэй шарсан гурилан конус.

Орц & Бэлтгэх арга

• 🌮 Шаржигнуур гурилан конус: Төгс шарсан, алтан шаргал өнгөтэй шаржигнуур конус нь бүх амттай хавчуурганд зориулсан өвөрмөц, гарт барихад хялбар, амттай суурь болно.
• 🧀 Хайлуулсан бяслагтай хавчуурга: Дээд зэргийн хайлуулсан бяслагаар баялаг давхарлаж, конус бүрийн дотор наалдамхай, хилэн шиг бүтэцтэй болгоно.
• 🥩 Амттай амталсан үхрийн мах: Баялаг, амттай, цатгалан хазахад зориулж болгож, мэргэжлийн түвшинд амталсан зөөлөн татсан мах.
• 🌶️ Халуун ногоотой андалуз соус: Кремтэй, бага зэрэг халуун ногоотой андалуз соусаар баялаг дусааж чимэглэсэн нь амтыг улам тодотгож, тэсвэрлэхийн аргагүй болгоно.

Хайлсан чеддар бяслаг, халуун карамелжүүлсэн шарсaн сонгино болон манай тусгай гэр аргаар бэлтгэсэн Андалуз сүмсээр хачирласан гриллдэж шарсан шүүслэг үхрийн махан пати. Утааны тод амтыг мэдрүүлэх шарсан бриош талханд хавчин барьна.

Орц:

• Пати: 100% Амталсан үхрийн мах
• Бяслаг: Хайлсан хурц чеддар
• Нэмэлт: Аажуу шарсан карамелжүүлсэн сонгино
• Сүмс: Гэр аргаар бэлтгэсэн Андалуз сүмс (өрөмтгий, исгэлэн, ялимгүй халуун)
• Талх: Цөцгийн тосонд шарсан бриош талх эсвэл шарсан бургер талх

Шар цөцгийн тосонд шарсан гар аргын цагаан талхны зүсэмүүдийн хооронд хавчуулсан халуун, хайлсан бяслаг ба амталсан өндөгний гайхалтай холимог, шаржигнуур алтан шаргал болтол жигнэсэн.

Гол орцуудын хураангуй

• Талх: Зүссэн цагаан талх (цөцгийн тос түрхэж тост хийсэн)
• Нэмэлт хавчуурга: Шинэ өндөг, хайлсан бяслаг (жишээ нь, Эмменталь, Грюйер эсвап Гауда)

Манай нэрийн хуудас болсон Спагетти Болоньез хоолоор жинхэнэ амтны таашаалыг мэдрээрэй. Сэрээ бүрт яг тахируулж “al dente” бэлтгэсэн паста, зөөлөн, дээд ангийн үхрийн татсан мах, наранд болсон улаан лооль, амтат сармис, анхилуун итали амтлагч ургамлаар удаан буцалгаж хийсэн арвин махны сүмстэй төгс хослоно.

🧀 Бяслаглаг төгсгөл

Халуун сүмсэнд тансагаар хайлж, амтат, сунамхай давхарга үүсгэн идэх бүрд амтыг илүү нэмэгдүүлэх шинээр үрсэн дээд ангийн бяслагаар нэмэлт арвин бүрсэн.

👅 Амт нь ямар вэ

• Амттай & Гүнзгий: Үхрийн махны сүмс нь олон цагийн турш нямбай буцалгаснаар бий болсон баялаг, махалсаг гүн амтыг мэдрүүлнэ.
• Баялаг & Чисгэлэн: Боловсорсон улаан лоолийн амтлаг бөгөөд үл мэдэг чисгэлэн чанар нь махны баялаг амтыг тэнцвэржүүлнэ.
• Зөөлөн & Тансаг: Нэмэлт хайлсан бяслаг нь таны тагнайд тааламжтай, цөцгийн тос шиг зөөлөн төгсгөлийг бэлэглэнэ.
• Ургамалтай & Анхилуун: Сармис, базилик болон ореганогийн үл мэдэг ноотууд нь сэтгэлд бүрэн нийцэх амтны цогц байдлыг бүрдүүлнэ.

Цангааг хамгийн сайн тайлахын тулд оргилуун цитрус болон тод улбар шарын амт хосолсон, цоглог, мөйтэй хүйтэн хийжүүлсэн ундаа.

Орц найрлага & Бэлтгэх арга

• 🍊 Оргилуун цитрусын тэсрэлт: Исгэлэн амтыг мэдрүүлэхийн тулд байгалийн улбар шарын амт болон крисп лимон-лайм ноотуудын зоримог бөгөөд сэргээгч хольц.
• 🧊 Мөйтэй хүйтэн хөөсөнцөр: Балгалт бүрт хөөсөрсөн, крисп бөгөөд хөөсрөм мэдрэмжийг өгөхийн тулд хамгийн их хийжүүлэлттэйгээр шинээр асгасан.
• 🍋 Чимэглэсэн төгс байдал: Үйрүүлсэн мөсөн дээр тавьж, сэрүүцүүлэгч энерги нэмэхийн тулд шинэхэн цитрус зүсмэлээр чимэглэсэн.

Гараар хэрчсэн түүхий үхрийн махны баялаг, зөөлөн бүтцийг торгомсог тофу болон чихэрлэг зөгийн балын бүрхүүлтэй төгс хослуулсан зоримог бөгөөд гайхалтай хоолны урлагийн бүтээл.

🥩 Хоолны урлагийн шинэчлэл

Манай дахин тантагдашгүй Үхрийн мах болон тофу тартар-аар дамжуулан амт болон бүтцийн гайхалтай эсрэгцлийг мэдрээрэй. Дээд сортын, гараар жижиглэн хэрчсэн түүхий үхрийн махыг жижиг шоо дөрвөлжин хэрчсэн торгомсог тофутой ур чадвартай хольж, хөнгөн атлаа маш сэтгэл ханамжтай суурийг бүрдүүлсэн.

🍯 Чихэрлэг ба& шүүслэг амтны тэнцвэр

Зөөлөн, алтан шар чихэрлэг амтыг агуулсан тусгай зөгийн балын соусаар амталсан энэхүү хоол нь мах болон шар буурцгийн шүүслэг амтыг тэнцвэржүүлж, мартагдашгүй амтыг бэлэглэнэ.

👅 Ямар амттай вэ

• Зөөлөн бөгөөд& уусах мэт: Гараар хэрчсэн үхрийн мах аманд уусах мэт зөөлөн бөгөөд тофуны торгомсог, торгомсог бүтэцтэй төгс зохицно.
• Чихэрлэг бөгөөд& гялгар: Зөгийн балын соус нь байгалийн чихэрлэг амтыг нэмж, шүүслэг амтыг улам бүр тодотгож өгдөг.
• Нэгэн ижил цогц амт: Амтлагчийн нарийн хослол нь уламжлалт тартарын баялаг амт болон орчин үеийн фьюшн хоолны хөнгөн чанарыг төгс холбож өгдөг.

Торгомсог, хөнгөн, маш баялаг Элизабет Дэвидийн алдартай франц шоколадтай мусс нь халбага бүрт цэвэр, тансаг баяр баясгаланг бэлэглэнэ.

• ☁️ Зүйрлэшгүй бүтэц: Аагтай, торгомсог бөгөөд тагнайд хилэн мэт зөөлөн.
• 🤎 Гүн амт: Төгс төгөлдөр хийгдсэн баялаг, дээд зэрэглэлийн хар шоколад.
• 🌿 Минималист жор: Ердөө 3 энгийн, өндөр чанартай орцоор гар аргаар хийсэн.
• ⏱️ Хялбар дэгжин байдал: Хамгийн хурдан бөгөөд хялбар хийгддэг амттангуудын нэг бөгөөд удаа бүр ресторан шиг онцгой амтыг мэдрүүлдэг.

Цэвэр сэргээх мэдрэмжинд зориулав: залуу ногоон цайны навчийг амтат ургамлын агач цэцэг, шинэхэн лайм жимсний шүүс, хүйтэн хийжүүлсэн содатой хослуулсан. Мөсөн дээр хүйтнээр сэгсэрч, шинэхэн гаа болон өргөст хэмхний туузаар чимэглэсэн. Цэвэр, ургамлын, сэргээгч амттай.

Орц:

• Сурь: Алгуур хандгалсан дээд зэргийн ногоон цай
• Ургамлын нот: Агач цэцгийн сироп / эссенц
• Цитрус: Шинэхэн шахаж гаргасан лаймын шүүс
• Сэргээгч хий: Хүйтэн хийжүүлсэн ус эсвэл сода
• Чимэглэл: Шинэхэн гааны иш & Өргөст хэмхний тууз

Анхилуун амтлагчаар амталж, ирмэг нь карамель болж зөөлөн болтол алтан шаргал өнгөтэй болтол шаржигнуур шарсан амтат төмсний зүтгэмэл хэсгүүд. Төмсний байгалийн чихэрлэг амтанд тод, исгэлэн өнгө аяс нэмэх зорилгоор хэрчсэн болц гүйцсэн улаан лооль, улаан сонгино, яншуй, халапеньо болон шинэхэн шахсан лимбэний шүүс шингээсэн шинэхэн, эрч хүчтэй гэрийн салса соустай хамт үйлчилнэ.

Амтлагчаар баяжуулсан хилэн шиг зөөлөн улаан лооль, цөцгийн тосон соусанд чанасан зөөлөн панир шоо бүхий баялаг бөгөөд тав тухтай сонгодог хоолыг амтлаарай. Шинэхэн цөцгий болон нунтагласан хатаасан га่ง навчны амтаар баяжуулсан энэхүү анхилуун карри нь амт бүрийг бүрэн шингээж авахын тулд сэвсгэр, төгс ууранд жигнэсэн басмати будаатай хамт үйлчлүүлнэ.

Торго мэт зөөлөн сармисны соусан суурьтай амттай веган пицца, шинэхэн хайлсан веган моццарелла бяслаг, шаржигнасан шарсан улаан чинжүү, карамелжуулсан сонгино, болон зөөлөн зэрлэг мөөгний орцтой.

Шинэхэн райхан цэцгийн навч ба 🌿 бага зэрэг жижиглэсэн улаан чинжүүний ширхэгээр 🌶️ чимэглэж ялимгүй халуун амт оруулсан энэхүү хоол нь зүсэм бүрдээ баялаг, анхилуун амтыг мэдрүүлнэ.

Шаржигнуур, алтан шаргал өнгөтэй шарсан эрдэнэ шишин хальсанд амттай, төгс амталсан татсан үхрийн мах, шинэхэн цэцэрлэгийн салат, шоо дөрвөлжин хэрчсэн болц гүйцсэн улаан лооль, хайлуулсан бяслаг дүүргэж, манай нэмэлт амттай, кремтэй сармисны соусаар амталж бэлтгэсэн.

Тропикийн зөөлөн кокос болон чихэрлэг хан боргоцойг бүлээн цагаан гааны сэргэг амтаар баяжуулсан, далайн эргийн сонгодог ундааны шинэлэг хувилбар.

🍍 Тропикийн Чихэрлэг Амт: Зөөлөн кокосын сүү болон амтат, мөстэй хан боргоцойн шүүс төгс холилдож, хилэн мэт зөөлөн, наранд шарсан мэдрэмжтэй суурийг бүрдүүлнэ.

🫚 Цагаан Гааны Галтай Амт: Шинэ цагаан гааны шүүсээр баяжуулж, чихэрлэг амтыг зөөлрүүлж балга бүрийг чимэх зоримог, халуун амтыг бэлэглэнэ.

🌴 Арал Дээрх Жинхэнэ Уур Амьсгал: Төгс хөргөж, хөлдөөсөн мэт өтгөрүүлж зуурсан нь нэг аяганд сэргэг амарч буй мэдрэмжийг агуулна.

🍍 Чимэглэл & Төгсгөл: Шинэ хан боргоцойн хэрчим ба анхилуун гаатай нахиагаар чимэглэсэн, тэсвэрлэшгүй тропикийн төгсгөл.

Төгс гаргаж авсан гэрийн холимог кофег амттай шинэхэн цөцгийгөөр чимэглэж, шаржигнуур алтан царцдас, дулаан шоколадан голтой, шинээр жигнэсэн олон давхаргат шоколадтай круассанаар хачирласан байна.

Шоколадны гайхамшигт мөрөөдөлд автаарай! Энэхүү амттан нь үйрүүлсэн Oreo жигнэмэг 🍪 баян, хилэн хар шоколадны мусс 🍫дээр гөлгөр шоколадан соус болон халбага бүрт дээд зэргийн сэтгэл ханамжийг өгөх нэмэлт шаржигнууртай жигнэмэгийн үйрмэгээр чимэглэгдсэн байна.

Шарсан артизан талхны хооронд зөөлөн хэрчсэн тахианы цээж мах, баялаг хайлсан бяслаг, амтлаг карамелжуулсан сонгино зэргийг үелэн өрсөн дээд ангиллын гурме сэндвич.

Орц & Бэлтгэх арга

• 🍗 Зөөлөн Хэрчсэн Тахианы Мах: Шүүслэг, төгс амталсан тахианы цээж махны судал хэсгүүдийг баялаг, амттай болгохын тулд гайхалтай шарсан.
• 🧀 Баялаг Хайлсан Бяслаг: Халуун тахианы махн дээр арвингаар хайлж, амтат цөцгийтэй, торгомсог зөөлөн бүтэцтэй болгоно.
• 🧅 Карамелжуулсан Сонгино: Баялаг, анхилуун амтыг бий болгохын тулд алтан шар өнгөтэй болтол нь зөөлөн гал дээр хуурсан амтлаг сонгино.
• ✨ Фирмийн Гэрийн Соус: Манай гэрийн аргаар бэлтгэсэн амтлаг түрхлэгээр амталж, үе бүрийг төгс тансаг байдлаар нэгтгэсэн зөөлөн, сэргэг амтыг нэмсэн.

Бидний гараар сунгасан алтан шар, шаржигнасан гурилан суурин дээрх шаржигнасан ирмэгтэй халуун ногоотой пепперони болон хайлсан бяслаг бүхий цаг хугацаагаар шалгарсан классик амт.

🔥 Олон Түмний Дуртай Амт: Пиццанд дуртай хүмүүст зориулсан шилдэг зүсэм, дээд цэгийн шаржигнасан баялаг амтыг мэдрүүлэхийн тулд бидний нэрийн алтан шар гурилан дээр шарснаар хийгдсэн.

🍕 Шаржигнасан Аяга Шэбтэй Пепперони: Шарах шүүгээнд хумигдаж, хазалт бүрт утааны анхилуун шүүсийг хадгалж үлддэг амтат, дээд сортын пепперони зүсмэлүүдээр баялаг бүрсэн.

🧀 Баялаг & Хайламтгай Моцарелла: Зүсэм бүрийг авах бүрд зөөлөн сунадаг 100% цэвэр сүүний моцарелла бяслагийн зузаан үеэр бүрхэгдсэн.

🍅 Ооньтой Нэрийн Сүмс: Амтлагч болон баялаг амтыг төгс хослуулсан, ургамлаар баяжуулсан манай исгэлэн томатын сүмсэн дээр суурилсан.

Далай болон цөцгийн тансаг хослол! Энэхүү гурман пицца нь зөөлөн crème fraîche суурьтай 🥣 , дээр нь зөөлөн хэрчсэн утаатай салмон загас 🐟, нарийн улаан сонгины цагираг 🧅, болон хайлсан моццарелла бяслагтай 🧀.

Шинэхэн  цацаж төгсгөсөнডิล (dill) 🌿, бага зэрэг каперс 🫒, ба шинэхэн шахаж гаргасан нимбэгний шүүс 🍋 амт бүрт сэргэг, сэтгэл сэргээсэн мэдрэмжийг өгнө.

Асар их амттай 4 ширхэг жижиг бургерын багц! Үүнд: шаржигнуур тахианы котлет 🍗 алтан шаргал нуحшаасан төмс 🥔 талхны дотор талд, хайлуулсан бяслаг 🧀, шинэхэн салатны навч 🥬болон кремлэг сармисны сүмс 🥣 зөөлөн бриош талхтай 🍔.

Төгс шаржигнуур байдлыг бодож бүтээсэн энэхүү жижиг тансаг бургерын багц нь давхарга бүрт баялаг бүтэцтэй байдлыг хослуулсан!